D.O. Ribeira Sacra (Subzona Amandi)
100% Mencía
Grado Alcohólico: 14,00% Vol. .
Elaboración
Vendimia manual en pequeñas cajas de 20 kg. Fermentación en depósitos pequeños de acero inoxdable, posterior crianza de 8 meses en barricas de roble Francés nuevas....
D.O. Ribeira Sacra
100% Mencía
Suelos de Xisto con piedra calcárea y arcilla.
Viñedos de 30-40 años.
Grado Alcohólico: 14,00% Vol.
Azúcares residuales: 1,8 gr/l.
Acidez: 4,65 gr/l.
PH: 3,84
Elaboración
Fermentación en depósitos pequeños de acero...
D.O. Ribeira Sacra
100% Mencía
Crianza: 4 meses en roble Francés
Viñedo plantado principalmente entre 1964 y 1979.
Grado Alcohólico: 13,5% Vol.
Producción: 15.000 botellas
Azúcares residuales: 0,10gr/l.
Acidez: 4,8 gr/l.
PH: 3,73
Elaboración...
D.O. Ribeira Sacra
100% Mencía
Viñas plantadas entorno a 1937
Suelos con piedra calcárea y arcilla.
Grado Alcohólico: 13,50% Vol.
Elaboración
Crianza de 6 meses en barricas de roble Francés de 400 litros.
Otros datos de Interés
Producción 2.000...
D.O. Ribeira Sacra
85% Mencía, 10% Garnacha, 5% Caiño.
Grado Alcohólico: 13% Vol.
Elaboración
Fermentación con maceración carbónica parcial en depósito de acero a temperatura controlada, maloláctica en barrica usada de roble Francés de tostado ligero y...
D.O. Ribeira Sacra
85% Mencía, 10% Tempranillo, 5% Caiño.
Grado Alcohólico: 13% Vol.
Elaboración
Fermentación con maceración carbónica parcial en depósito de acero a temperatura controlada, maloláctica en barrica de roble Francés de tostado ligero y...
D.O. Ribeira Sacra
100% Godello
Grado alcohólico: 13,00% Vol.
Elaboración
Pre-maceración en frío durante 7h. Fermentación alcohólica a 12-16º. Crianza posterior de 8 meses en lías.
El consejo del Sumiller
Destaca por su frescura, paso fácil...
CONCLUSIONES DE LO CATADO:
Teniendo en cuenta el gran nivel de toda la cata, la añada 2015 de Tolo do Xisto se erigió como una de las mas grandes entre todos los vinos catados. Su mineralidad, común en todas las añadas, su finura y esa elegancia característica de la marca han dejado fuera de...
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